PROSIMY O 1% PODATKU KRS 0000316697

logo eleos nagłówek

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe

Wilgotne, proste i niezwykle pyszne ciasto czekoladowe z czekolady gorzkiej i kakao. To najlepszy, perfekcyjny przepis na ciasto czekoladowe z gęstą polewą. Możesz je przełożyć kremem i podać nawet jako tort.

– zawsze wychodzi
– super wyrasta
– niezwykle czekoladowe
– wilgotne i puszyste

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: tortownica 25 cm – 2100 g

Kaloryczność kcal: 350 w 100 g ciasta
Dieta: wegetariańska

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej tortowej – niecałe dwie szklanki
  • 200 g gorzkiej czekolady – 2 tabliczki (u mnie 60 %)
  • 250 g masła – cała kostka i 1/4 kostki
  • 5 średnich jajek
  • 250 g cukru – około 1 szklanka
  • 250 ml mleka – 1 szklanka
  • 30 g kakao – 3 łyżki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • polewa czekoladowa

Ciasto czekoladowe

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Forma na ciasto: tortownica o średnicy 25 cm lub blaszka 24 x 24 cm.
Jajka wyjmij wcześniej z lodówki.
Kalorie policzone zostały z uwzględnieniem polewy czekoladowej na cieście.

Przedstawiam przepis na ciasto czekoladowe, które dopracowałam do perfekcji. Idealnie czekoladowe, słodkie i puszyste. Pięknie wyrasta i na długo zachowuje wilgoć. Nawet polewa czekoladowa jest dobrana tak, by lekko przenikała do ciasta i zatrzymywała wewnątrz wilgoć wypieku.

Ciasto czekoladowe, 1

 

Szybkie ciasto czekoladowe

W mniejszej misce umieść razem sypkie składniki. Będzie to 300 gramów mąki pszennej tortowej, 3 łyżki kakao, łyżeczka sody oczyszczonej oraz łyżeczka proszku do pieczenia. Składniki sypkie bardzo dokładnie wymieszaj. Możesz to zrobić zwykła łyżką lub trzepaczką ręczną do wypieków.

Ciasto czekoladowe, 2

Do małego rondelka lub garnka wlej szklankę mleka – 250 ml. Dodaj też całą kostkę masła plus 1/4 kostki, czyli łącznie 250 gramów. Rondelek z masłem i mlekiem podgrzewaj na małej mocy palnika. Niech całe masło powoli roztopi się w mleku. Postaraj się jednak, by nie zagotować mleka z masłem.

Ciasto czekoladowe, 3

Wymieszaj roztopione masło z mlekiem i zdejmij z palnika. Dodaj do rondelka pokruszoną gorzką czekoladę. Wybierz dobrej jakości czekoladę gorzką min. 60 %.

Ciasto czekoladowe, 4

Całość mieszaj cierpliwie i powoli za pomocą łyżki. Po około dwóch minutach mieszania czekolada powinna całkowicie roztopić się w maślanym mleku i połączyć w jednolity płyn. Rondelek z płynem czekoladowym odstaw do przestudzenia.

Ciasto czekoladowe, 5

W tym czasie przygotuj sobie piankę z jajek i cukru. W dużej, metalowej lub szklanej misce umieść szklankę drobnego cukru i wbij pięć średniej wielkości jajek. Cukier zwykły możesz zamienić na trzcinowy lub brązowy.

Ciasto czekoladowe, 6

Jajka z cukrem ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez minimum cztery minuty. To bardzo ważny etap. Słodka masa jajeczna powinna zamienić się w jasny puch. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w puchu jajecznym.

Ciasto czekoladowe, 7

Do puchu jajecznego wlej przestudzony płyn czekoladowy z rondelka. Wlewaj płyn cienką stróżką. Podczas wlewania płynu czekoladowego miksuj puch jajeczny na najniższych obrotach miksera lub użyj trzepaczki kuchennej.

Ciasto czekoladowe, 8

Na koniec wsyp też mieszankę sypkich składników i powoli wymieszaj ciasto trzepaczką.

Ciasto czekoladowe, 9

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a resztkami masła wysmaruj od wewnątrz również boki formy. Do natłuszczonych boków przyłóż/przyklej paski papieru do pieczenia/pergaminu. Paski polecam wyciąć wyższe niż ranty foremki, by ciasto nie uciekło podczas wyrastania. Ja użyłam tortownicy o średnicy 25 cm. Gęste ciasto czekoladowe wylej do przygotowanej tortownicy.

Ciasto czekoladowe, 10

Formę z ciastem czekoladowym umieść w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (grzanie góra/dół). Wybierz środkową półkę. Ciasto piecz do 50 minut. Po około 45 minutach sprawdź czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w ciasto drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że ciasto jest już upieczone.

Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Po 10 minutach otwórz drzwi i wyjmij ciasto z pieca. Zdejmij boki i przełóż ciasto na kratkę, do przestudzenia.

Po przestudzeniu ciasto czekoladowe możesz pokryć polewą czekoladową.

Ciasto czekoladowe, 11

Polewa czekoladowa z mojego przepisu będzie idealna do ciasta czekoladowego z tortownicy o średnicy 25 cm. Gotowe ciasto można trzymać w pod kloszem w chłodnym miejscu do około 5 dni.

To najlepsze ciasto czekoladowe jakie tylko można upiec!
Smacznego!

źródło: https://aniagotuje.pl/przepis/ciasto-czekoladowe

Kalendarz

Maj 2021
P W Ś C P S N
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Informacje

Konto PKO S.A. 96 1240 5110 1111 0000 5211 9930
Regon: 492742737
NIP: 738-19-03-664

STATUT

LOGO ELEOS BEZ TŁA

Copyright 2019 KONCEPT ©  All Rights Reserved

Skip to content